La Vanille Manitra Sava est cultivée dans la région de SAVA, au nord-est de Madagascar, reconnue mondialement comme le terroir d’excellence de la vanille Bourbon. Chaque gousse est issue d’une culture traditionnelle et d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

La vanille Manitra Sava se caractérise par ses gousses charnues, souples et riches en vanilline naturelle. Son profil aromatique développe des notes gourmandes de cacao, caramel et fruits secs, particulièrement appréciées par les chefs et artisans.

Après la pollinisation manuelle des fleurs, les gousses sont récoltées à maturité puis affinées selon un procédé traditionnel comprenant l’échaudage, l’étuvage, le séchage au soleil et plusieurs mois de maturation.

Il est recommandé de conserver les gousses dans un contenant hermétique, à température ambiante, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Évitez le réfrigérateur, qui peut altérer leur qualité et leurs arômes.

Elle convient aussi bien à la pâtisserie, à la chocolaterie, à la glace artisanale, qu’à la gastronomie haut de gamme. Elle peut être utilisée entière, en graines, en poudre ou pour la fabrication d’extraits et d'infusions.